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乳制品 调味料 饮料
宠物食品

姜黄

原料:姜黄 色调:略带红色的黄
食品安全法规:印度:IS10925,欧盟:E100,美国:21CFR73.6,日本:允许使用
产品名称 含量 形态 溶解于
稳定性
pH 耐高温 耐光
姜黄油树脂 10% 液体
2.5-6.5 中等
姜黄油树脂 30% 液体
NA 中等
姜黄素 25% 粉末
2,5-6.5 中等
应用:谷物,烘焙食品,糖果,口香糖,汤类,酱菜,调味品,香料混合物,含脂肪的零食,沙拉酱,爆米花产品等

辣椒红

原料:辣椒 色调:橙红色
食品安全法规:印度:IS15699,欧盟:E160C,美国:21CFR73.345,日本:允许使用
产品名称 含量 形态 溶解于
稳定性
pH 耐高温 耐光
辣椒红色素 40000CU 粉末
NA 中等 中等
辣椒红色素 50000CU 液体
NA 中等 中等
辣椒红色素 80000CU 液体
NA 中等 中等
辣椒红色素 100000CU 液体
NA 中等 中等
应用:沙拉酱,快餐食品涂层,爆米花油和奶酪等

花青素

原料:洛神花花瓣 色调:粉色偏红
食品安全法规:印度:NA,欧盟:NA,美国:允许应用于酒精饮料如葡萄酒,日本:NA
产品名称 含量 形态 溶解于
稳定性
pH 耐高温 耐光
花青素 2% 粉末
2 - 3
应用:红色水果饮料,冷冻甜点,甜点,水果蜜饯,糖果,干货(例如果冻晶体),酒精饮料等

胭脂树橙

原料:胭脂树橙种子 色调:略带红色的黄色
食品安全法规:印度:IS2557,欧盟:E160b,美国:21CFR73.3,日本:允许使用
产品名称 含量 形态 溶解于
稳定性
pH 耐高温 耐光
胭脂树橙 2.5% 粉末
8-12 中等 中等
胭脂树橙 0.5% 液体
NA 中等 中等
应用:烘焙食品,奶酪,麦片,冰淇淋,香肠肠衣,甜点产品,水果馅料,酸奶,脂肪类,油,人造黄油,加工过的奶酪等

甜菜红

原料:甜菜根 色调:青红色
食品安全法规:印度:NA,欧盟:E162,美国:21CFR73.4,日本:允许使用
产品名称 含量 形态 溶解于
稳定性
pH 耐高温 耐光
甜菜红 0.35% 粉末 水溶
3.5 - 4.5 中等 中等
应用:水果制品,调味品,填充糖果,乳制品,调味料,明胶类产品,饮料粉等

焦糖

原料:糖 色调:棕色
食品安全法规:印度:IS4467,欧盟:E150a,美国:21CFR73.85,日本:允许使用
产品名称 含量 形态 溶解于
稳定性
pH 耐高温 耐光
焦糖 Type I 粉末
4-6.5
焦糖 Type I 液体
3-4
碱性亚硫酸盐焦糖 Type II 液体
3-4
氨法焦糖 Type Ill 粉末
4-5
氨法焦糖 Type Ill 液体
4-5
亚硫酸盐氨法焦糖 Type IV 粉末
4-9
亚硫酸盐氨法焦糖 Type IV 液体
2.5-3.5
应用:酸性饮料(碳酸及蒸馏),烘焙食品,糖浆,糖果,宠物食品等

 

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